Laksa Perlis

tak tahu pun rupa2 nya buat laksa perlis amatlah senang...selama ni kalau pegi pasar malam suka beli laksa perlis..sedap tersangat..ni resepi daripada seorang kwn yg asalnya orang Perlis..

1 paket laksa (tp saya selalu standby 2 paket)
7 ekor ikan kembung/sardin
1 tin kecil sardin dlm sos tomato - ikut la ayambrand ke..adabi ke
12 biji lada besar
5 biji cili kecik (optional - x yah pun x pe..koz nnti mkn jugak dgn cili potong)
2 biji bawang besar (selain drpd penyedap rasa..fungsi bwg besar ni sbg pemekat kuah..sama la mcm bila kita buat soto)
sikit belacan (kalau nk gatal idung...hahhahha...)
3 keping asam gelugor
daun kantan
daun kesum - lg byk lg sedap

1. rebus laksa - lama sket & toskan
2. rebus ikan sehingga lembut dan ambil isinya
3. blend isi ikan bersama2 dgn sardin dlm tin
4. blend lada besar, lada kecik, bawang besar & belacan (kalau nk blend sekali dgn ikan pun boleh...kot2 la blender besau)
5. masukkan semua yg dah di blend ke dlm periuk
6. tulang2 ikan tadi boleh la blend juga dan tos ..ambil airnya bukan tulangnya yer
7. masak semua bahan2 tadi sampai menggelegak
8. masukkan daun kantan, daun kesum & asam keping..
9. kalau pekat sgt tambah la air...(saya pakai semula air rebusan ikan..tp make sure masa cuci ikan tu kasi la lumur ikan dgn limau kasturi..kasi hilang hanyir)
10.jgn lupa garam/gula yer


aksesori
- telur rebus
- timun
- hirisan bwg besar
- jus limau kasturi
- hirisan lada kecik (cilipadi)

p/s: kuah ni kalau bermalam lg best..